紫莴苣怎么吃好吃？
1、凉拌 把洗净的嫩头放入开水中焯一下，然后过凉、沥干水分备用。加入精盐、味精、蒜泥、香麻油等调料拌匀即可食用(也可以加点辣椒油提味) 特点：清香鲜嫩，味道鲜美 2、炒食 将紫甘蓝叶洗净，切成丝状；锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜蓉爆香，再放入紫甘蓝爆炒片刻即可出锅 特点：清新爽口，别有风味 3、腌渍 这也是比较简便的方法之一。将鲜紫甘蓝去掉老梗、洗净、晾干表面水分，切成碎块（尽量细一些）待用。将蒜瓣捣成蒜泥，与精盐、白糖、酱油、香醋、干辣椒一起倒入盆中搅拌均匀，成为料汁。 最后再把料汁浇淋在切块的紫甘蓝上面，充分拌匀之后，装入干净的容器里，盖上盖子，腌制4天左右就可以拿出来吃了。每天可以取用少许来制作菜肴。这样就可以让紫甘蓝更入味。 注意：放调味料的时候，尽量少放味精或者不放。因为维生素的含量很容易遭到破坏。为了保持其营养成分，少加盐也是非常必要的。