剪刀菜好吃吗？
作为一个在南方长大，却爱吃北方面食的人（煎饼、包子、饺子……），在来到西北大学上学后，被舍友带入了陕西面的坑，从此与面食结下了不解之缘。 作为一个外地人，刚开始知道biang biang面，是因为那首耳熟能详的诗歌， 后来到了西安，才第一次见到这样的面条，上边写着一个大的“biang”字。
刚来西安的时候，住在校外，每天下班早的话就回去自己做点吃的。最早做的面食就是biang biang面，网上找了一个简单的做法，让舍友给买的原料，做出来之后感觉味道还真不错！ 这是最成功的一次biang biang面制作经历，后来再做，不是太成功 。
直到有一次，在网上看到有人把面擀的很宽很长，然后像纸一样折叠起来做成盒子，再盛上做好的汤汁儿，就成了一碗好吃的biang biang面了。
于是自己尝试着做了一次，果然好吃！ 但这样的方法做出的biang biang面，很容易坨在一起，不好搅拌。 我又想出了一个办法，就是在和好的面团上面盖上一层保鲜膜或者湿纱布，防止面团干的太快。 在我的不断改进之下，终于做出了非常成功的一碗biang biang面对我而言，吃biang biang面最棒的体验，那就是三搅。
什么是三搅呢？ 就是当一碗biang biang面端到你面前时，你需要用筷子夹起一筷子面，然后迅速甩开，让满满的酱汁儿均匀包裹在面上。这样一搅，香醇的味道直冲鼻尖。 再卷起一个卷子，拌一下，二搅。 接着再挑一筷子面，快速抖散，让面饼吸收更多汤汁儿，三搅。 一餐可以吃两碗哦（ •̀∀•́ ）