豆鼓蒸什么好吃？
我家是广东客家人，客家菜以咸香为主，所以很合适用豆鼓来增加菜肴的风味。下面介绍一道客家特色菜——豆酱焗花蟹。主要材料是花蟹、黄豆酱和辣椒。
1. 将花蟹清洗干净，切成块状；辣椒切圈；生姜切丝备用。 2. 热锅内放入生姜爆炒，随后加入花蟹和香辣豆豉炒出香味。 3. 加入适量生抽、老抽、糖、胡椒粉翻炒均匀，然后倒入生粉水勾芡收汁。
4. 把炒好的花蟹连汤汁一起装入碟中。 5. 锅中下油，油温后加入蒜头爆香，再把蒜头、红辣椒圈放入锅中爆香。
6. 最后把葱花撒在豆渣上就可以啦！这样一道美味又好看的花蟹就做好啦~ 这道菜最重要的就是挑选新鲜活蹦乱跳的螃蟹哦～因为有了豆酱和香辣豆豉的加持，螃蟹本身的腥味已经被掩盖得差不多了呢……喜欢重口味的童鞋可以再加些豆瓣酱或者辣酱～ 你也可以试试豆酱焖猪蹄、豆酱焖鱼头、豆酱蒸排骨等等，反正我是被彻底征服了……