烧烤怎么串好吃？
1、荤素分开，烤制时间不同 肉质类的食材很容易熟，如果跟素菜一起串着烤，很容易就烤糊了，所以最好用竹签或者铁签将肉类穿成肉串儿，然后再放入锅中进行煎炸；而蔬菜等素食相对来说就比较难熟了，最好先用刀具将其切成薄片状，再穿成串儿，这样就能大大缩短它们的烹饪时间啦！
2、调料先行，浸泡很重要 对于需要腌制入味的食材，比如说肉片、鱼片，最好在烹制之前先将其放入碗中，倒上酱料等配料进行腌制入味，时间越长越入味，不过也不要太长时间，否则容易变质哦~而对于一些不需要腌制直接烤制的食材来说，在食用前也要涂抹上一层食用油，以免烤制的时候粘锅。
3、掌握火候，逐个翻面 如果是在户外烧烤的话，最好能有一个隔热手套，这样可以安全地摸明火，防止被烫伤。在烤制的过程中要不停地翻动食物，使其均匀受热，避免烧焦，由于肉类纤维较为细嫩，最好不要长时间高温烘烤，否则会失去原有的风味。
4、适时调味，事半功倍 在烤肉的过程中还可以适时加入一些调味品，比如孜然粉、辣椒粉、椒盐等等，既能起到增香的作用，又能起到去腥提味的效果，让你的烧烤味道更上一层楼！