白切鹅怎么做好吃？
白斩鹅做法： 1、准备材料：光鹅半只（约500g），葱3根，姜1块。调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），糖1/4茶匙（1g），油1碗（200ml）。
2、将鹅洗净沥干水分，葱打结，生姜切片待用。锅内放入适量冷水，把鹅脚放在冷水锅中烧开片刻后，捞出用清水冲洗干净备用。
3、烧一锅开水，加入所有调味料拌匀，制成腌料汁。把鹅全身涂湿，淋上调料汁，腌制2小时左右入味。
4、在电饭锅中加入半锅清水，把腌好的鹅放进去，按下煮饭键，当电饭锅上开始冒烟时，把锅盖打开，撇去表面泡沫和油脂。然后继续焖煮10分钟左右，关火让鹅焖着，利用余热浸透入味。
5、把浸卤的鹅取出，放置通风处晾干表皮水份。锅里放少量油，烧热后爆香姜片和葱段，加入少许热水和盐调味，制作成蘸料供蘸食；也可以把酱料的全部原料放入锅中，加热煮开做成一碗浓酱汁，淋在鹅身上食用。
白切鹅是粤菜传统名菜。制作白切鹅，需要选用当年生的、约9斤左右的番禺大雁鹅，这样制作的白切鹅味道才会正宗，所制作出来的白切鹅，皮脆、肉滑、骨软、卤水入味，口感特别好。
白切鹅的制作方法多种多样，所用配料有所不同，基本的制作步骤都差不多，下面小编来为大家推荐几种好吃的白切鹅做法，有空了你可以学着做一做，一起享受美食。
白切鹅一：
主料：肥鹅一只。
调料：盐、味精、卤水。
做法：
1、先将鹅宰杀，去除残毛和内脏（如做鹅掌，鹅掌可不用开膛，在卤之前用刀割去掌心老皮），洗净，放入沸水锅中浸没约1分钟左右。
2、提起鹅，待其沥干水分，然后放进卤水锅里，放鹅时要让鹅胸脯向下，脖颈向外，头部按入水中，再次煮沸后立即关火，盖上锅盖焖15分钟左右。
3、焖好后捞出，将鹅放入冷水中浸凉，沥干水分切块装盒即成（卤鹅掌的方法与卤鹅身的方法同）。
