准备食材
主料：猪肉（纯瘦肉） 200g、绿豆芽150g； 辅料：葱白2根、姜4片、八角3颗、桂皮1段、香叶3片、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白砂糖适量。
做法步骤
第一步：猪五花肉切成薄片，加一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒抓匀腌制半个小时以上。 第二步：锅里热油，放入三颗八角、一片桂皮和几片香叶爆香一下，然后倒入腌好的肉片快速翻炒至变色。 第三步：放两勺白砂糖翻炒均匀，让糖融化并产生焦糖香味儿；加入开水淹没所有食材，大火烧开转小火慢慢炖半小时左右，直至汤汁收干，肉色变亮，有嚼劲但不硬。
第四步：关火让酱肉凉下来，把里面的香料挑出来扔掉不要。 用筷子轻松夹起就可以了！
第五步：准备好一碗米饭或者一个烙饼，夹上满满的一勺酱肉，撒点葱花，美味又管饱的酱肉卷就做好啦！ 自己做的酱肉口感比外面卖的强太多了，肥而不腻，咸香浓郁，带点儿微甜的回味，一口咬下去能爆汁！太幸福了~
徐离梓远优质答主在超市经常会看见一种卤味叫卤肉丸，其实用蒸锅做卤肉丸更简单，更健康，也更美味~~
所需食材：
五花肉500克 鸡蛋1个 葱 适量 姜 适量 黄酱2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 五香粉1小勺 白糖2勺 食盐少许 胡椒粉少许 面粉 1小碟 白糖2勺 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖1勺 盐1/2
制作方法：
1、准备好五花肉、葱、姜等等
2、将五花肉洗净并切成小粒
3、将葱和姜切成丝，分别加少许凉水将其泡好
4、将剁好的五花肉加入料理机中
5、加入葱姜水
6、开启料理机将其搅打成细腻的肉馅
7、将搅好的肉馅加入到大碗中
8、加黄酱、姜末、生抽、老抽、花椒粉、盐、胡椒粉、料酒等等
9、戴上手套将其搅拌至粘黏上劲。加入一个鸡蛋继续搅拌均匀
10、将搅拌好的肉馅挤成大小适中的丸子
11、放入加了足量凉水的蒸锅中，蒸锅开锅后继续大火蒸30分钟
12、蒸锅备锅的过程中准备好蘸料，即生抽等所有调料混合搅匀即可
13、蒸好的饺子趁热沾上蘸料
14、趁热吃更好吃哦
