青蟹怎么红烧好吃？
我小时候住在海边，每年中秋前后，正是梭子蟹上市之际。 那时候物资匮乏，像海鲜这种奢侈食品，不是天天都能吃到的。对于吃货来说，能吃到一次海鲜，就像过年一样。 所以每当这个时候，孩子们都会一涌而上，奔向市场。而市场上，早已是水产区被围得水泄不通。一个个桶里，装着刚从海里捕捞上来的梭子蟹。那肥厚的样子，让人看了直流口水。
买回家后，母亲把梭子蟹的腮和消化腺去掉，清洗干净后，切块备用。然后切几片生姜，准备一些酱油、料酒和白糖。
锅烧热后，倒植物油防止粘锅。等油热后，放入生姜爆香，再把切好的梭子蟹块倒入锅中，翻炒片刻。
接着加入生抽、白砂糖和料酒，再倒半碗清水，盖上锅盖大火煮沸。
等水快烧干的时候（大概十分钟），打开盖子，往锅里撒入葱花。一锅色香味俱全的清蒸梭子蟹就做好啦！金黄色的汤汁，白色的蟹肉，翠绿的葱花，光看着就让人食指大动。
其实，现在生活条件好了，海鲜已经不再是奢侈品。但是，小时候那份对海鲜的独特感情，却再也回不来了。