老鸡公怎么做好吃？
最近突然想吃老鸡公，然后跑了大半个北京城找这家店（当然最后也没吃到…），翻了很多菜谱，做了几遍试验才成功做成这道汤，发出来与大家分享～ 首先准备食材：土鸡、葱姜、枸杞（可选）。
1. 姜切片、葱切段备用。 2. 土鸡洗净剁成大块备用。 3. 在锅中加适量水，放入整只鸡汤或骨头汤（我用的筒骨汤），然后放入葱姜和两片香叶。
4. 大火煮开后，撇去浮沫。这时候也可以加入一把冰糖调节汤的味道，我喜欢喝清淡一点的所以没放太多糖。然后小火慢炖一个半小时左右。 当汤汁变成浓浓的白色，鸡肉也软烂了就可以关火了~ 盛盘后撒入葱花或者香菜末提香。一碗热腾腾的鸡汤就可以上桌啦！喜欢喝辣的可以加一点小米椒。
Tips： ①买回来的土鸡肉表面会有黏糊糊的东西，那是鸡油和鸡皮上分泌的油脂，清洗的时候最好用热水泡一下再清理。 ②为了去除腥味可以切几片生姜放在鸡汤中一起炖煮；为了让味道更鲜美可以放几个香菇或者蘑菇之类；为了好看可以放少量枸杞。
个人经验来说这些材料并不是必须的，不放也无妨。 ③有的人喜欢把鸡肉捞起来吃掉，但我喜欢把鸡肉浸泡在汤里，这样能更好的入味儿~