后腿猪肉怎么烧好吃？
最近也是刚刚了解到这个腿肉，之前都是直接让老板给整块砍好，然后拿回来自己弄的。第一次知道还有这个后腿肉的说法，上网一查，大家都说后腿肉适合炖、炸，可是我弄了一斤多，炒了一个多小时也不硬不软不大不小正好一口，不知道这样正不正常？ 原料：新鲜后腿猪瘦肉1斤 配料：蒜3颗（切末）、姜5片（切片）、葱2根（打结） 调料：生抽1.5勺、老抽1勺、白糖1小撮、料酒1勺、豆瓣酱1勺半（剁碎）、胡椒粉少许、干淀粉适量 第一步： 肉洗干净，冷水下锅，放葱姜，煮出血沫 第二步： 把血沫撇干净，冲洗干净 第三步： 热锅下油，加入所有配料和1勺豆瓣酱炒出香气 第四步： 倒入肉炒熟，加入所有的调料，小火慢慢焖入味儿 第五部： 收汁儿，加少许味精提鲜，盛盘