西梅富含膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用；而且钾含量较高，有利于维持钠钾平衡，预防高血压。还含有维生素B1、B2、C和钙铁磷等微量元素。 西梅的吃法很多，可以生吃，也可以煮着吃或做成点心。今天就给大家分享一道简单快手又有滋有味的西梅糖水。 准备材料：西梅500克（约45颗），冰糖适量（根据个人口味酌情添加） 制作方法： 第一步，洗干净锅，倒入清水，开大火烧水。
第二步，将西梅放进锅里，加入冰糖，小火煲45分钟左右关火，让汤水浸泡着西梅过夜。 第三步，第二天，打开盖子，汤汁已经变淡了，西梅也已经变得软绵绵了～～
第四步，倒出西梅糖水，冷却后放入冰箱冷藏，喝起来更清爽甘甜！ 用新鲜原料制作简单的甜品其实不难，喜欢甜食的你，赶快试一下吧~ 小贴士： 用白砂糖或者绵白糖代替冰糖也是可以的哦～～
长孙玉梓优质答主西梅酱
用料：软西梅500克、细砂糖100克、柠檬2片。
做法：1、用流动自来水将西梅表面冲洗干净后擦干，用手撕掉西梅表面的浅绿色包衣。
2、将撕去包衣的西梅放入盆中，加糖和柠檬片搅拌均匀后腌渍3小时以上至糖分完全溶解。
3、将腌渍好的西梅放入锅里，用中火加热并不停搅拌，西梅就会慢慢被煮烂。
4、煮至沸腾后开盖大火继续熬煮，期间不停搅拌以免糊底。
5、将煮到浓稠的西梅酱过筛。
6、过筛后的西梅酱细腻且没有果渣，重新放回锅里继续熬煮片刻。
7、熬煮至酱体变得深褐色且足够浓稠的时候，离火放凉即成西梅酱。
小窍门：1、用来熬酱的西梅一定要足够熟透，表皮偏黑且非常软的西梅最合适。
2、用来熬酱的西梅如果够熟、果肉比较软的话，就直接用手撕掉较绿的外皮，果肉的绿色部分可以保留。如果果肉比较硬、表皮较绿，就将西梅对切后再撕掉绿皮。
3、西梅是一种很容易坏的水果，一定要挑选表皮完全黑紫色且较软的。如果是绿皮硬邦邦的西梅，要么不要买，要么买来后放在密封容器中，连同熟透的香蕉或苹果一起放入冰箱冷藏室，一两天就可以回软。
4、装西梅酱的容器一定要干净无油，并且要趁酱体还有较高温度的时候装瓶，这样做好的西梅酱才能较长时间的保存。
