腌好的鱼怎么做好吃吗？
我小时候最爱吃的菜就是腌鱼，现在也依然很喜欢。 以前乡下没有买鱼的摊位，想要吃鱼就得去河里捞，或者等渔民来村里卖。当时条件比较艰苦，一般人家都是把小鱼捞回来腌制一下食用。 做好的腌鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩入味，吃起来特别过瘾。我妈妈做出来的腌鱼最好吃了，每次做我都爱吃不够。
下面就分享我的做法。 用料：新鲜鲤鱼一条、姜两片、大葱一段、白酒一勺、生抽适量、老抽少量、白糖少许、香醋几滴、大蒜几颗、干辣椒几个。
1.准备一条新鲜的鲤鱼冲洗干净，沥干水分。在鱼身上划上几刀，这样更入味。然后加入适量食盐和白酒涂抹均匀，放进坛子里或罐子里密封起来，腌制2天左右。（这里用的盐不一定是咸菜的那种粗盐哦，普通家用食盐就行）
2.两天后打开罐子，将里面的鱼冲洗干净，沥干水。放入盘中待用。
3.开始调酱汁：碗里倒入生抽、老抽调色，加入白砂糖、香醋调成酱汁备用。 喜欢辣椒的可以切两个干辣椒或者泡椒放进去一起煮。
4.锅里热油，放进姜片、葱段、蒜粒爆香。然后把腌好的鱼放进去煎片刻。
5.加入调好的酱汁，大火烧开转中火炖煮10分钟左右。然后关火让酱香味慢慢渗入鱼肉里。
6.准备好一个深一点的盘子，垫上厨房用纸，把鱼放进去摊开，让它上面也沾到酱汁。最后放到冰箱的冷藏室里慢慢吃，凉着吃味道更好。 你学会了吗？赶紧试一试吧！