莴苣炒牛肉怎么做好吃？
2. 准备好所有食材后，将莴笋去叶、去皮洗净切成丝；里脊肉洗净后也切成丝，加入适量的料酒和生抽腌制一会入味（约15分钟）
3. 锅中烧热油，放入姜蒜爆香后，倒入腌制好的肉丝用大火快速翻炒至变色，再加入干辣椒和花椒一起炒出香味
4. 放入切好的莴笋丝一起爆炒，中途可以加入少许开水，防止粘锅。直到莴笋丝变软并成熟后，即可关火出锅装盘啦！
小提示：
1、里脊肉比较嫩，如果用刀背锤打一下更滑嫩好熟，我偷懒没打= =。
2、我喜欢偏辣口感的，所以辣椒和花椒的量比较大。不能吃辣的亲可以减少用量哦。