重庆小面里面什么好吃？
不请自来，作为在火锅之都生活了十几年的吃货，认为小面的灵魂主要在于佐料。好的小面相必有好的佐料。 一般的小面佐料是辣椒、花椒、葱花和酱油，但是我认为好吃的面条必须有这些之外的还有好闻的醋香味，因此醋是很重要的。 另外就是胡椒。吃辣的嘴唇容易发干，这时候来点胡椒的香味就可以祛除这种不适感了。当然如果吃不了太辣的可以不用放太多的辣椒和花椒。再配上面条本身的劲道，以及蔬菜的清香（黄瓜豆芽之类的），一口下去美味就在口中蔓延开来。
我小时候父母出差经常会买回来的调料里面有醋、酱油、胡椒粉、香油、郫县豆瓣和辣椒面，用来做鱼香茄子或者拌饭都很好吃。尤其是这个辣椒面，红色的油辣椒和黑色的干海椒搭配在一起，香味浓郁，而且并不觉得腻人。现在长大了自己偶尔也会做，虽然达不到以前那个味道，但是也值得回味。 后来去外地上学，发现自己吃的面没有那种独特的佐料的味道。有一次和同学去吃一碗刀削面对慰劳一下刚考完试的自己，那刀削面没有佐料的腥味，也没有醋味的勾头，只是单纯的面粉香气加上一点点的辣椒红油，口感很好。后来知道那是北方的面食做法。不过小面也不是单纯用辣椒和花椒做出来的。
曾经很痴迷于各种佐料的搭配的，做过辣椒酱、泡葱蒜、姜糖、卤蛋等等，也曾经因为弄不清楚醋的口感把家里所有的醋都倒出来放在桌上然后挨个品尝。。。。（你问我怎么做到的？我是有原则的人！会剩下给客人的！）不过最好的还是记忆中妈妈做的佐料~ 扯远了，回到小面来说，我认为最好吃的还是碱水面，光滑而又很有韧性，轻轻咬上一口满嘴都是四溢的香气。