细粉菜怎么做好吃？
细粉菜，也叫粉条菜、龙须菜（山东）、粉丝菜（河北）等等，是家常食品中十分受欢迎的一类，可作主菜，也可作菜肴配餐。 这次做的细粉菜做法比较简单，就是绿豆粉和五花肉做成的。
1.500g 五花肉清洗干净后切成薄片
2.加入3勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1小把冰糖，拌匀后腌1个小时左右。（我一般晚上做好放冰箱，第二天做，中途最好翻拌一下）
3.150g 绿豆粉（一定要选这种粗的）用冷水浸泡至软
4.锅中烧水，水开后放入泡好的绿豆粉煮熟
5.在煮的过程中不断搅拌，防止粘底
6.煮到完全熟透后，捞出过凉水沥干备用
7.起锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入腌好的肉片，翻炒至变色后加入一大碗开水
8.待水煮沸后，加入几滴香醋，再依次加入生抽、老抽、辣椒酱、白糖调味
9.最后将绿豆粉倒入锅中，用筷子搅匀，盖上盖子焖煮5分钟左右直到入味
10.最后开盖大火收汁即可出锅啦~ 做好的细粉菜软嫩鲜香，微微甜口的，很好吃！ 我一般都是头天晚上做好放冰箱，第二天中午加热一下就可以吃了。