土笋冻哪里的好吃？
“土笋冻”，是福建泉州独有的风味小吃。 说到这小吃的来历，得追溯到明朝。据《泉州府志》记载，明代泉州沿海居民多以捕鱼为业。有一次，渔民在渔船上发现一种身体透明、形似蚯蚓的生物。由于当时食物匮乏，于是有人就将其煮熟、凉透，蘸着蒜泥食用。没想到味道相当不错，清凉爽口。后来，大家把它捞起来冷冻起来，便于保存和运输，这就是最早的土笋冻。至于它真正的营养价值，恐怕还得另请高人解答了！ 关于土笋冻的制作方法，流传最广的莫过于“土法制作”一说：用海漂来熬制底汤，再用石笋、米果等配料与肉浆搅拌后下锅蒸熟而成。当然，随着科学技术的发展，传统的制作工艺早已被改良。市面上的土笋冻，大多以机器自动化生产为主。不过，要说起最正宗、最好吃的土笋冻，那还得数我们泉州本地所产的。
说到这儿，我倒想起来一个笑话——前两年，有个人到泉州旅游，临回来了想带点土特产回去。于是，他特地到超市买了很多的土笋冻。可是，当他过安检的时候，却被告知不能带。原因是，这种包装的“土特产”属于国家禁止进口的物品…… 虽然是个笑话，但也能从中管中窥豹，可见土笋冻在泉州当地有多受欢迎！