红烧牛蛋好吃吗？
第一次看见这个名字，也好奇这是什么菜，于是搜了一下 原来这是“牛蛋蛋”，一种长在牛身上的东西（哦，天哪！我居然才发现了这个秘密！）。
因为一直住在北方，也很少下江南，所以也不懂这“牛蛋蛋”是不是江南特产。不过既然题目说了“红烧牛蛋”那我就按“红烧牛蛋”的标准来分享这道食材吧～
话说有一天早上起来看到冰箱里两个鸡蛋，再一想到家里还有刚买来的牛腩，于是一拍脑门想出了这道菜——葱油鸡蛋拌面！ 把鸡蛋打散，加入切碎的葱花、酱油和少许白糖拌匀待用。
锅中入适量水，烧沸后入切好的牛腩块，并加料酒去腥。大火滚开后转小火，煮约半小时至汤汁变浓。 加入事先炒好的鸡蛋，翻炒一下使蛋液都附着在牛腩上。小火焖5分钟后关火让酱汁渗到牛肉里面，然后再开火，继续焖5分钟。 最后收汁，盛盘。 吃的时候撒胡椒粉、香菜，或者配大蒜醋汁一起吃都可以哈~