分享一道用虾仁做的快手小炒，简单易学，营养美味，非常适合上班族！ 用料 新鲜海虾 葱姜蒜干辣椒 生抽老抽盐糖白酒香油 做法 首先处理鲜虾，用清水反复冲洗干净备用。 葱切丝、姜切片、大蒜拍碎切末、干辣椒剪成小段儿。 调味汁：生抽+老抽+少许盐+白糖+白酒（不要太多）调匀备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下入虾仁翻炒变色，烹入调味汁，快速翻炒均匀，使每颗虾仁都裹上面糊，关火后淋上香油，撒上葱花，就可以出锅啦~ 小贴士 1.做这道菜不用水，因为调料里的食盐已经足够咸了。
2.虾仁比较滑，而且入味需要时间，所以不能着急翻炒，不然容易熟过头变老。
3.最后一定要淋上香油再出锅，香味会更浓郁。如果不喜欢吃太油的菜品，可以少淋一些；我喜欢油润的感觉，所以会多淋一点。
尉迟晨晖优质答主干虾是一道十分好吃的美食，其实干虾的营养也很高，并且虾的吃法有多种多样的，那么你有没有吃过炒干虾呢？干虾炒的好吃也很简单，下面一起来看看干虾炒白菜的做法吧。
干虾炒白菜是非常家常的一道菜品，干虾中含有的蛋白质和钙非常高，人体所需锌、铁等微量元素含量也很高。并且味道独特，干虾子有去腥增香的作用，干虾炒白菜在冬天吃不仅味道美妙，对于健康也有益。
干虾炒白菜的做法：
干虾温水泡发洗净，白菜洗净切片，热油锅爆香姜末下白菜，下虾米，白菜炒蔫后加盐，加入适量高汤焖2分钟炒匀即可。白菜一定要用热油炒才能去掉青菜味。焖的时间不能长否则虾会变酸。
干虾炒西兰花：
原料：干虾50克、西兰花1棵、柿子椒1个、玉米油适量、盐适量、生抽1汤勺、料酒1汤勺
1 西兰花用淡盐水浸泡20分钟后洗净切朵，干虾洗净，柿子椒洗净去籽切小块
2 锅内放适量水烧开，放1茶勺盐和少许玉米油，放入西兰花，焯烫至西兰花变色后立刻捞起沥水备用
3 热锅放少许油，放入干虾中火煸炒出香味
4 放入西兰花和柿子椒，大火翻炒1分钟
5 放生抽、料酒翻炒均匀，出锅前加少许盐炒匀即可。
