蟹火锅怎么做好吃?

闻建明闻建明最佳答案最佳答案

小肥羊刚出来的时候,以涮羊肉出名; 小龙坎刚出来的时候,以火锅麻辣出名; 海底捞刚出来的时候,以服务好出名; 而现在小肥羊走下坡路了,小龙坎也变平庸了,海底捞也开始走下乘了。 这是为什么? 因为他们只懂得跟风,而缺乏一种坚持的精神。当别人都涮羊肉时,小肥羊开始做火锅;当别人做火锅时,小肥羊开始耍流氓(指提供更多的服务)。 当别人都在装逼的时候,你不屑一顾;当大家都跟你一样降低身段的时候,你却已经没影了。这叫领先优势,也叫差异化。

现在的火锅界其实很无聊,要么循规蹈矩按照传统方式做火锅,要么跟风炒一个什么新鲜玩意儿。却很少有像以前小肥羊那样的创新,那种从品牌到服务,从锅底到食材的创新。 从某种程度上来说,小肥羊这种超前于时代的设计,是造成它早期成功的原因。试想一下,在90年代,你走进一家火锅店,里面坐的是西装革履的生意人,点的是养生清汤锅,烫的是手工擀制的面条,那是一种怎样的颠覆感!

所以,要想做好一只螃蟹,你得先是一只与众不同的青蛙。 我是@江湖美食叔,带你尝遍天下美味!

官紫杉官紫杉优质答主

原料:蟹(250克)、粉丝、皮蛋、老姜、泡白菜、葱段、青菜心、精盐、鲜汤、胡椒粉、料酒。

制作:

1、活蟹置清水中,滴入几滴芝麻油养1天去泥腥味,然后洗净。用清水将粉丝泡软,去杂质,洗净;皮蛋去壳,洗净,切块;老姜拍破;青菜心洗净,切成段;泡白菜洗净,切成条。

2、将活蟹下锅煮至八成熟,然后捞入凉开水盆内过凉。

3、炒锅置火上,掺入鲜汤放入老姜、葱段、胡椒粉、料酒烧开除去浮沫,然后放入泡青菜条、皮蛋块,倒入火锅内,点上酒精,先烧一会儿,再下入蟹,烧开即成。

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