大米炒黄有什么功效？
米可炒香研末入药，名焦米或炒米，中医用以燥湿止痢、止泻；小米可炒香熬汤，名金糜粥，滋补虚损；大米加绿豆（或赤小豆）炒香研末入药，名二蔻散，有开胃消食、解暑安神功效；糯米可与各种豆类、芝麻、莲子肉、胡桃肉等共炒研粉做成糕饼，作为虚弱儿童的营养食品。
生米的胀性大于熟饭，而且吃生米有燥湿坚脾的作用，所以食少、腹胀、便溏的人，宜以生米和饭吃，有利于改善食欲，增强消化能力，纠正大便溏泄。
生米浸泡后，汲取池塘、湖泊中之微生物、浮游生物及大量微量元素和无机盐等，所以有滋补功能，民间常用之治疗体弱消瘦、妇女乳汁缺乏、小儿营养不良性贫血等。