鹅肉和什么顿好吃？
@孔乙己，你错了！ 不是“下酒菜”，是“下饭菜”，而且只有江西人才懂！ 我就土生土长的九江人，我小时候（80年代后期）家里穷，早上舍不得买馒头吃，就着家里的咸菜吃粥，中午放学回家第一件事就是生火做饭，下午放学的晚饭后还要到河边摸鱼虾、摘野菜，有时候摸到的鱼不够大，家里就用青菜、豆腐煲个汤，鱼够大了就拿去卖，买点米和面。但不管怎么样都有个荤素搭配的菜，一般是炒青菜或者凉拌莴笋，偶尔会有肉的，那就是“奢侈”的幸福了，我记得最深的就是腌黄瓜拌肉末，那可是难得的荤菜啊！到了晚上一家人围着咸菜汤泡饭，幸福满满……
那时候生活虽然苦，但是精神是很饱满的，每天和小伙伴玩得忘乎所以，回到家还常常挨揍，因为常去河里摸鱼怕被淹死，常去山上采蘑菇、野果怕中毒，但即使这样，也没有觉得童年有多么残酷，反而觉得充实有余，快乐无穷。 后来生活条件好了，我家也搬到镇上，但我依然记得童年的那些“佳肴”，如剁辣椒蒸排骨、粉蒸肉、烧肥肠、煎炒烹炸什么的，现在想起来全是满满的幸福感，这些菜现在在城里的大饭店里也能吃到，但是味道远远没有我家的好吃，因为里面有妈妈的味道，那是任何山珍海味都比不上的美味。 至于鹅肉，我记得以前家里杀过养的很大的土鸡和鹅，父亲用盐水煮了蘸着蒜泥吃，味道倒是不错，但是比不上我家的“下饭菜”——腐乳焖鹅，这道菜需要把鹅切成块浸出血水，然后加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、大蒜头、豆豉一起焖烂，这道菜做起来麻烦，但是香味浓郁、回味悠长，现在想起都流口水。