笋瓜怎么做才好吃？
今天买了两根竹笋，打算做油焖春笋，又想到上次做的泡菜春笋，赶紧把材料准备好，开始动手。 准备两棵春笋，剥去外衣洗干净切成段备用。 红泡椒三棵（有点多），切成段待用。 蒜头四个拍碎。 生姜切片。 小葱两根挽成结。 豆瓣酱一大勺。
锅烧热，不放油，下豆瓣、泡椒和姜丝一起小火煸炒片刻出香味。 我这火太大，炒出来的颜色不太好看。 加入开水，水量要没过春笋，随后加入白糖、生抽、醋、老抽和鸡精调成颜色和味道，放入小葱结，下锅煮开后转小火慢慢卤制。
在卤汁快烧干的时候，下蒜茸和葱花，关火让调料的味道继续渗透进笋里。 这道菜其实重在调料的味道浸入笋里面，所以不需要太浓郁的颜色，淡黄色或者奶白色都很漂亮！ 鲜、甜、酸、辣的复合口味让人吃一口就念念不忘啊～