哪里有好吃的鸭子？
北京人爱吃鸭子，会吃鸭子。 烤鸭是家喻户晓的京城名菜；鸭四宝、烧鸭、酱鸭、醋溜鸭肉、芥末鸭掌、香辣鸭舌，都是滋味十足的特色菜肴；荷叶粉蒸鸭、花椒鸭丁、魔芋鸭块、当归生姜炖鸭，又是滋补佳肴。 连北京人的名字里都带着“鸭”字。
南礼士路那片儿有家老字号叫“白峰杉”，专做烤鸭，生意极好。店里挂着两幅对联，文绉绉的十分有趣： “善烹不膻不腻，趣谈由鸭及官”(此联嘲店主人姓白，又因他精于烹调肥鸭，取《论语》“色恶不食”句意) “熟称京华风味，香飘万里亲朋”(上联嵌“京华”二字;下联取杜甫诗“香飘十里风) 除了烤鸭，店里的鸭四宝也颇有名头，用料讲究，制作精细。
在老北京城，像白峰杉这样门脸不大但名气不小的馆子可不少。 北京人吃鸭子，最有名的吃法应该是“鸭汤泡饭”了。 那可是过去宫廷里的美味啊！ 用今天的话说是“高配版”焖炉烤鸭。做法类似“烤鸭裹着被子烫饭”——把刚烤好的鸭子趁热拆骨放汤，再配些新鲜的蔬菜和米饭，味道好极了。 不过，这道菜现在已经很难见到了。
过去，北京还有一家卖“凉粉鸭”的饭馆，据说这是道清宫御膳。 老北京的饭铺里有“吃摊”，和现在的大排档差不多，大多以卖炒菜为主，也有做闷罐儿的，做的饭比较便宜。这里卖的“凉粉鸭”，是用现成的粉皮儿（就是粉糊下锅煮熟后冷却后形成的透明薄片儿）配香菜、葱花、酱油、麻油等凉拌着吃，加花生米碎、榨菜丝儿更好吃。