排骨和胡萝卜可以吃吗？
生活中我们经常会听到：“小兔子爱吃萝卜和青菜，营养又可口”，因此大家都认为胡萝卜素维生素都高，给食物配料放上胡萝卜，一定营养更加全面。特别是煲汤或做排骨炖土豆时，经常会配上胡萝卜。其实，这样搭配是营养“大忌”。
中医理论认为，排骨甘咸、性平微寒，归肺、肾经，具有滋阴润燥、补虚养身的功效，可以用于病后身体虚弱、久咳、唇裂等症；胡萝卜甘、辛、性温，归脾、胃经，属于偏热性的食物，有散瘀、止痛、化痰止咳等作用，适用于消化不良、子宫出血、食少体瘦等。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素属于脂溶性营养素，需要在油脂的参与下才能很好地被人体吸收。因此，凉拌时，要在调料中添加点香油或橄榄油，做汤时最好选肉汤，炒胡萝卜丝也更易吸收胡萝卜素。
因此，凉拌胡萝卜或煲汤的时候，别放萝卜。如果觉得口味清淡，可以配点牛肉、羊肉，用煮、炖、煨等较长时间加热的方式烹饪，都有利于胡萝卜素的吸收。