爬虾怎么腌好吃？
准备用料：皮皮虾、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、料酒 1.新鲜的皮皮虾用牙刷洗净，晾干水份（这一步骤很重要，直接决定最后成品口感） 2.锅中倒油，加入辣椒、花椒、八角、香叶、肉桂爆香 3.倒入适量料酒、生抽、老抽，煮开 4.把处理好的皮皮虾放入锅中，煮开，转小火慢炖至皮破肉嫩 5.关火让汤汁浸泡皮皮虾至少两个小时以上，更加入味。吃的时候蘸点蒜泥、陈醋也很不错！ 划重点： 一定要用小火慢慢炖，火候太大会导致皮肉过老而不好吃； 用盐水清洗比纯清水冲洗更干净； 浸泡的汤汁可以再次烧开，放些新辣椒和老卤，用来做毛血旺或者火锅也不错哦～