瘦肉炒山药好吃吗？
我小时候，家里穷，经常吃不饱饭。妈妈就想方设法地做一些能吃饱且便宜的食物给我们吃。其中一道就是酱炒山药。 做法如下（这个做法是我小时候妈妈教我的）： 1、准备一根铁棍山药，刮去外皮； 2、切成薄片，不要太薄，否则容易碎； 3、放到蒸锅里蒸熟，用筷子能够轻松插进去即可； 4、趁热倒入两勺豆瓣酱，搅拌均匀。如果口味重，可以适当放点生抽。 做好的酱料可以拌饭吃，也可以蘸着韭菜花、豆腐乳吃。那可是童年最好的美味啊！每次做完这道菜，妈妈就乐呵呵地吃到碗底干干净净。 后来长大了，不吃饭了，改成吃面条。我就在里面加入酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、葱花等调好味道，再打两个鸡蛋搅匀，然后擀上面条，煮熟捞出来撒在上面，一碗酱香扑鼻，口感劲道的山药拌面就做好了。有时候，我会打个鸡蛋在碗里拌匀，这样更加鲜嫩。 除了酱炒山药外，还可以做糖醋山药、鱼香山药、西红柿鸡蛋山药汤、辣白菜炒山药等等。
最近网上很火的小米椒炒山药也是不错的吃法。就是把小米椒和山药都切丝，用热油爆香后，加入适量的盐调味即可。酸辣开胃，很是下饭。
所以，瘦肉炒山药的做法很简单，清炒、快炒、爆炒都可以。根据个人喜好添加青椒或者红椒都行。 我觉得，最棒的口感应该是爽脆可口，有点甜甜的味道，夹杂着芝麻的香气。不过，这就要看你买的山药新鲜与否，以及炒制的时间是否恰到好处。
总之，这是一道男女老少皆宜的佳肴。你学会了吗？ 最后介绍一个减肥食谱给大家—— 周一：大米燕麦粥+凉拌黄瓜 周二：玉米糊糊+芹菜炒肉丝 周三：银耳莲子粥+香菇菜心 周四：全麦面包片+煎蛋沙拉 周五：小米南瓜粥+炒包菜 周六：生菜汤+馒头 周日：水果沙拉