芋头的做法怎么？
昨天做了一道芋儿烧鸡，好吃到汤汁都不剩！ 芋儿又叫芋头、芋艿，属天南星科，与山药同属药食同源的植物，在粤菜、苏菜及川菜中都非常常见。 芋儿的吃法很多，蒸、煮、炖、炒都可以，我最喜欢的还是炖汤，尤其是排骨芋儿汤，软糯浓香，一碗下肚，浑身舒坦。
今天做的芋儿烧鸡，算是凉拌和炖汤的中间派吧。先煮熟再拌，不过没有加太多的调料，保持了芋儿本身的味道。 用料简单，制作也非常简单哦~
【食材】 鸡肉1斤多、芋儿半斤、青尖椒2个、小米椒3个、大葱白一段、生姜2-3片、大蒜3瓣、生抽适量+1勺老抽、香醋少量、白砂糖小半勺、豆瓣酱1勺、料酒适量。
【步骤】
Step1：鸡肉洗净，斩成小块；芋儿去皮，切成滚刀块；辣椒切圈；葱姜蒜切片。
Step2：起锅热油，放入鸡肉爆香，加入两片姜，一勺豆瓣酱，适量料酒去腥增香，炒至鸡肉变色。
Step3：加入大量开水，没过鸡肉，大火烧开，然后转小火慢慢熬制。
Step4：将芋儿倒入锅中，适当搅拌，避免粘锅，盖上盖子小火焖十几分钟。
Step5：最后出锅前，依次放入切好的葱蒜姜片辣椒圈，适量生抽（可以加点白糖提鲜），煮至汤汁浓稠，就可以关火享用了。 如果喜欢香辣口味的朋友，也可以往锅里撒一把葱花或者香菜，更香哦~ 我做的是4人份的量，剩下的汤汁可以用来拌饭哦，鲜香美味~