酸菜鱼里煮什么好吃？
我做的酸菜鱼，首先是鱼肉，片鱼片的时候连刺一起片，用冷水泡出血水（不泡血水直接煮，会比较腥） 然后热油锅，把切好的姜蒜辣椒倒进去炒一下，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐翻炒均匀，再倒入开水，煮开以后，将清洗干净切成段的酸菜倒进去煮。酸菜的味道酸酸的咸咸的，很开胃！这时候就可以下面条了，煮熟出锅后，撒上葱花。
我还会在鱼头和鱼尾上淋上热油激出香味~更香啊~~ 这道菜的关键就是鱼片要新鲜，鱼最好挑鱼腹部分的鱼肉，这一片鱼肉口感最嫩；刀工很重要，片鱼片时，斜着下刀，刀片与鱼肉呈30°左右，这样片出来的鱼肉不会碎，也不会厚薄不均；调味很重要，鱼的腥味重，所以要用白醋或者米醋，而不是陈醋去腥，另外酱油一定要先煸香再熬汤，否则会是糊状影响观感。