怎么活饺子馅好吃？
做饺子馅，记得3加2减，肉馅更香更嫩！ 饺子在我国有着悠久的历史，是深受人们喜爱的传统美食之一，老话说“好吃不过饺子”，足见饺子的受欢迎程度。 北方人爱吃饺子，南方人也爱。以前家里来了客人，爸爸会包的招待客人的水饺，那可是真叫一个香啊~ 现在生活条件好了，饺子已成为日常餐品，想吃的时候就在家里包上一些。外面买的饺子总觉得自己调制的馅儿味道更好吃。 其实，做饺子馅也是有讲究的，今天分享一个调饺子馅的小窍门——3加2减，让饺子馅吃起来更香、更嫩。 这个小窍门就是制作饺子馅时要加入3样东西和2样去除的东西。 三加：就是往饺子馅里加水、加酱油、加香油。 两减：指的是要减少韭菜的水分、要减少葱姜水的用量。（因为葱、姜有刺激性气味，加入水后，通过热水可以把气味“洗掉”。）
1.先准备一块生姜，切成姜末备用。 2.再切一些葱段，放在碗里，加入开水浸泡，使葱、姜汁溶入水中。（注意：一定要使用开水，以免温度过低造成营养流失。）这就是我们要用到的葱姜水了。
3.接着开始调馅。 这里用的肉馅是猪肉芹菜馅儿的，先把猪肉洗干净剁成肉末，然后放入容器中，依次加入食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油搅拌均匀，再分次加入葱姜水搅拌，每一批都要等到水分完全被肉吸收后再加下一次。 最后调好以后的样子是这样的，看起来非常有光泽。而且调饺馅时的调料顺序是有讲究的，应该是先加盐，这样可以保证馅料出水少。再加酱油等颜色重的调味品，这样做出来的饺子馅儿才好看。
4.接下来是调韭菜饺子馅儿。 把清洗干净的韭菜切碎，然后用盐腌制一下，这样在包饺子的时候就不会出现韭菜出水的情况了。然后再把腌制好的韭菜挤干水份，加入到刚刚拌好的猪肉馅中去，最后加入食用油拌匀就可以了。
5.最后一步就是包饺子啦～ 煮饺子也是有技巧的哦～ 锅中加入适量清水，大火烧开之后，把饺子放进去，再次煮沸后，倒入少许凉水继续煮，如此反复三次，就可以吃到熟透的饺子啦！ 你学会了吗？快来试试看吧～