哪里的花甲粉丝最好吃?

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作为一个在沿海城市长大的孩子,真的对海鲜没什么抵抗力。所以每次回去都要吃好多海产品。说起这个花甲我可是有说不完的话。因为我发现很多外地人是不爱吃花甲的,但是在我们当地,尤其是海边,夜市边,经常会看到有人在卖煮好的花甲,三五成群的坐在马路边上喝酒聊天吃着蛤蜊。这种景象在我的记忆里是很常见的。

小时候家里条件不好,但是母亲总是会捡一些别人扔掉的海螺壳给我做玩具。因为我是女孩儿,所以记忆里与海相关的几乎都是和女同胞有关的。例如海边抓螃蟹,捡海螺,采蘑菇等等,但是男同胞做的事我记忆里很少,例如捕虾,钓鱼这些。记得有一次跟着哥哥去海边,他带着一个像网一样的工具下海捞什么东西,我很感兴趣,也跟在后面学着撒网,结果没走多远,我一脚踩进了沙坑,等哥回来救我的时候,我已经陷下去了,动不了了。

当时我穿的是一条裙子,我害怕极了,害怕哥把我拽下去,我就那么挂着,动也不敢动。后来哥用渔网把我拖了上去,我才得救 。虽然这事发生已经很久了,但是我至今都忘不了,也许是因为这是我与大海第一次接近。也是从那时候开始我知道海边是不能随便下地的。否则会淹死。所以我从小就不怕海水,但是很怕淹死在里边。

长大离开家乡后,我发现无论走到哪里都会有好吃的海鲜。但是最难忘的却是妈妈煮的花甲。有一次和妈妈通电话时,听她说到街上有个摊位特别火,卖煮好的花甲,我想起了小时候吃的那个味道,于是买了点让老板按照我妈的做法给我煮了一碗。当吃到第一口时候,我的眼泪忍不住流下来了。这也许就是家的味道吧!

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花甲因其性寒,可清热化痰,用于湿热痰滞之咳嗽,咳黄浓痰等;可软坚散结,主治瘰疬、症瘕积聚等。在岭南、江浙等带水地方是不起眼的贝壳类食物。这些地区,夏秋季节湿热比较明显,人们喜吃清淡化湿热的食物,花甲在民间就作为性寒化痰热的食物经常被食用。

花甲,属软件动物,又称为蛤蜊,甲壳低平、柔软。它肉美、味鲜、营养丰富,为人们所喜爱。沿海一带人们常常喜欢将活花甲直接放入口中吮吸其汁,清凉甘美,别有风味。也有用来煮汤、红焖或做馄饨的馅料,为时下餐桌上的一道佳肴。

花甲是一种药食两用的水产品,中医认为其性寒、味咸,能清热、化痰、利湿“以咸制热、以软消坚”,具有清热止咳、化痰散结之功用;现代医学研究表明花甲肉营养丰富,每百克内含蛋白质12.8克、脂肪1.7克、矿物质钙360毫克,还含有维生素A、B、C和磷、铁等;花甲肉味鲜美,可“鲜肺润燥”。

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