家常猪肚鸡这么做？
首先要做的是鸡汤，锅内做一锅水，冷水把切好的猪肚放入锅内，加姜片、料酒、少许的盐。水开后大火煮五分钟。煮过猪肚的水倒掉，锅洗干净。煮过的猪肚冲净切丝，然后锅内重新做水，加入处理好的猪肚和鸡肉，还可以加入虫草花和红枣，这些都是很好的滋补养生食材。大火煮开后转小火煲四十分钟，然后根据个人口味加盐调味。
另起一锅煮水，把切好的竹荪煮五分钟，把竹荪的泥沙和草酸去除。煮竹荪的水倒掉不要。另外再做一锅水，把竹荪再次煮开就可以了。
猪肚鸡肉煲好后，鸡汤舀入一个炖盅内，然后把竹荪放入烫一分钟，这样竹荪吃起来的口感会更有韧性。 然后根据个人口味再加一些盐调味，再焖一两分钟就可以了。