怎么煮牛腰好吃？
腰子比较腻，处理不好容易发苦
步骤：1、把腰子洗干净（很重要），从中间劈开，去掉白色的筋膜和油脂，用清水冲洗干净 2、泡在清水里，加入两块生姜，去腥！
3、锅里烧开水，把腰子放进去烫至变色，立马捞起来用清水冲洗几遍（这一步是为了去除血水和腥味） 4、换一盆清水，把腰子放进去，加入两勺料酒、两个八角、三片姜，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖一个小时左右（中途可以翻动几次，使入味更均匀）
5、一个小时后，加适量盐调味，关火让锅里的汤凉透。如果有时间可以让其浸泡一会更入味儿~
6、最后连汤带料盛出即可～
tips：
1、买回来的腰子一定要彻底清洗干净，不然会特别腥。一般商家都会帮你处理好，不过自己处理过再清洗一遍会更加放心。
2、去腥是必不可少的步骤，一定要多加生姜和大料。不喜欢吃大料的也可以放少许花椒或者辣椒。
3、煮腰子时一定记得要小火慢炖，这样才不会散烂。如果担心不容易熟，可以提前用高压锅压一下。
4、不喜欢吃太油可以多炒一会儿，让油脂尽量挥发掉。