材料：藕（圆子）100克，鸡肉150克，胡萝卜半根，香菇3朵 辅料：酱油2勺，白砂糖适量，盐、味精各少许 做法：把胡萝卜、香菇切丝备用。 把鸡肉用清水洗干净后剁成肉泥；
在锅内加入少量植物油烧热后，放入胡萝卜和香菇丝爆香一下，然后加入适量的清水煮开；
水开后依次加入2勺生抽、白砂糖和少量盐继续煮入味；
等锅里的汤液变得浓稠起来之后，放入藕块搅拌均匀，小火焖10分钟就差不多可以了，最后放点味精提味即可出锅。 小贴士： 1. 做藕的时候注意不要将藕煮得太烂，因为这样会影响口感，不好吃。如果不是很熟悉藕的口感的话，可以买那种已经削好的藕，这样的藕比较方便炒制。 2. 这道菜的精髓就在于这个酱料，所以酱料一定要炒得够久才好吃哦！
上官青优质答主耦尖怎么做好吃？清炒藕尖是一道不可多得的家常美食，它的做法并不复杂，下面我就把清炒藕尖的做法详细介绍给大家，希望大家都能做出可口营养的清炒藕尖。
清炒藕尖的做法
原料：藕尖2小把、瘦肉一块、葱、姜、生抽、耗油、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1、藕尖去皮洗净，斜切成薄片，放入淡盐水中浸泡，瘦肉切薄片，葱姜切丝备用。
2、将肉片放入碗中，加少许生抽、耗油、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
3、炒锅加油烧热，下入葱姜爆香，倒入腌制好的肉片炒至肉色发白，把藕尖控干水分下入锅中。
4、大火快速翻炒至藕尖断生，加鸡精调味，炒匀即可出锅。
小窍门：藕尖最好斜着切，这样切出来的藕片才好看。切好的藕片泡在淡盐水中，不但能保持白净，入锅翻炒时也能更好的保持藕片的脆感。
