做烩菜土豆怎么炸？
土豆丝土豆丁土豆片等各种土豆菜，如果要入锅烩菜之前，都需要用用油浸泡，炸制，方法都是一样的。
1、刚削好的土豆丝土豆丁土豆片会有些粘在一起，可以加一点盐搅拌一下，就散开了。
2、泡在清水里泡5分钟，之后反复换2遍清水后沥干，也可以用纱布包起来挤干。
3、炒菜锅里多到食用油，大火烧热，把火改成微火，把土豆丝土豆丁土豆片凉油下锅。
4、炸干土豆丝土豆丁土豆片里的水分，用筷子不停翻动，受热均匀。
5、土豆丝土豆丁土豆片慢慢会微微膨胀发黄，变成金黄色就可以控油盛出来了。
6、趁热放在大点的盆子里，撒点盐把盐化开，之后晾凉就可以和肉一起烩菜了。