干菜跟什么炒好吃？
我妈妈是一位非常贤惠的农村妇女，擅长做各种农家菜。她做的干菜特别好吃，今天把做法分享给大家。 首先准备原材料：干豆角、五花肉（带皮）、红辣椒； 然后开始制作： 1.将干豆角用清水冲洗一遍，再用温水浸泡半天，直至软烂。注意不要直接用清水泡，因为干豆角中含有亚硝酸盐，直接浸泡会引发中毒。
2.锅中加入适量食用油，油热后加入姜丝、葱花和红辣椒爆出香气。 小贴士： 1.干菜比较吸油，因此要多放油。
2.爆香葱蒜时最好用刀拍碎，这样更容易出香味。 3.加入切好的五花肉片继续煸炒至变色，调入适量生抽、老抽、食盐调味。 4.倒入之前浸泡好的干豆角翻炒片刻，让佐料的味道进入干豆角中，关火，焖5分钟就可以出锅了。 一盘色香味俱全的干豆角炒肉就做好了！你学会了吗？ 另外，妈妈还教会我一个窍门：无论做什么菜肴，最后一定要勾芡收汁儿，这样做出来的菜口感好，味道浓。