酸泡笋怎么做好吃？
【泡椒脆酸辣笋】 食材准备：小竹笋500g、清水1250ml（大概1.5L）、盐适量、小米椒6-8个、青椒3个、白醋450ml（倒进去就基本上没过竹子的量，不用另外加水了哈）
制作步骤： ①新鲜的小竹笋用清水冲洗干净表面的泥土，沥干水分后劈成两半或者切成薄片（我是因为家里菜刀不锋利+着急做饭所以直接整根砍的哈哈哈，切片的话会更容易入味一些哦）备用。
②烧一锅水，水开后放入切好的竹笋，加点盐进去调味（这样处理过后竹笋的味道会更佳浓郁好吃！），盖上盖子煮5分钟左右就可以了。
③把刚刚煮好的竹笋沥干水捞起来，放到干净无水的容器里（一定要干净啊不然容易坏掉！）然后再放进切好的小米椒和青椒圈。④最后浇上提前调好的泡椒汁儿，用筷子拌匀，让每根竹子都能均匀裹上一层汤汁即可。
⑤盖紧盖子闷上一夜就可以吃了～ 如果不想等那么久可以直接打开盖子用高压锅蒸汽熏一个小时左右也很棒棒哒～ 我觉得这个味道和泡菜坛子里的那个辣度是很接近的了所以如果吃不了太辣的就不要放太多小米椒和青椒啦！ 喜欢吃花生米的朋友可以撒点生花生米，更香！