清蒸小龙虾好吃吗？
小龙虾，学名克氏原螯虾，是一种外来生物。 它原产于北美洲，18世纪中叶随人类活动带入欧洲，后传入日本。 在日本人最早记载的江户川花鸟剧中，当时的小龙虾是被当作食物使用的。 后来随着工业发展，排放到自然界的水体中的有机污染物越来越多，造成水污染，小龙虾等水生动物作为其中的受害者之一，体内聚集了相当量的有毒化合物。 所以现在吃小龙虾，最主要的不是顾虑它的重金属含量，而是要多加注意其可能含有的寄生虫（异尖线虫）和细菌。
在吃法上，小龙虾最好蒸、煮着吃，不要油炸。 因为小龙虾含有高蛋白质，而高蛋白的食物最适宜细菌的繁殖，如果油炸高温处理后，再放置，很容易引起食物中毒。所以清炒或者做沙拉是不靠谱的，必须保证“熟”！ “熟”并不意味着炸熟了就行，蒸煮的过程中要保证小龙虾内部也熟透；
有肠胃病或肝炎的人不宜食用小龙虾； 高尿酸血症和痛风患者也不宜多吃小龙虾。 但并不是说不能吃小龙虾，一次别吃太多，一星期吃一回，问题不大。 至于说这个做法正不正宗，那可就仁者见仁，智者见智了。 因为小龙虾本身没有明显膻腥气息，要去除气味只能从处理方法入手。过去大多以清水清洗为主，但近年来很多人采用盐水浸泡去脏的方式处理小龙虾，其实效果是一样的。
当然，如果你特别在意那个味道的话，可以在清洗干净之后，再把它放入青芥辣汁、蒜汁里稍加腌制，再用油爆一下，那就更赞了~~ 不过话说回来，小龙虾营养价值还是挺丰富的，含蛋白质、脂类等成分，还含有钙、铁、锌、锰、硒等微量元素。 对肠道细菌感染、急性胰腺炎早期有一定的防治作用；还能调节血脂、血压，预防动脉硬化、冠心病；另外，对肝癌细胞也能起到抑制作用。 而清蒸的做法能够最大限度保留小龙虾的营养价值。 小贴士： 挑选小龙虾的时候，要注意观察外观，选择颜色呈青色的，体表要干净，用手拿起时，感觉重量较重，腹部柔软且有光泽，这样的小龙虾肉质会比较饱满。 如果外壳沾染着黑色污浊物，头胸处凸起且发黄发黑，肌肉较松并且颜色变淡，这种小龙虾已经不新鲜了，最好别买。