鲜羊肚怎么做好吃？
1. 先处理一下羊肚，翻过来，冲洗干净，挤掉水，用剪刀剪去多余部分（不用管它，吃了也没什么事）。 2. 用白醋和食盐搓洗几次，冲干净，加白醋和水泡一会，再冲干净（这一步主要是去除异味）。 3. 下锅焯水，同时加入葱段、姜片、花椒粒，焯好后捞起沥干待用。 4. 上锅，热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入生姜、大蒜、辣椒圈爆香，接着放羊肉翻炒几分钟。 5. 倒进砂锅，加水、八角和冰糖煮半个小时左右，然后放青椒圈，淋上香油，小火焖十分钟，就可以开吃了！
烹饪tips：
1. 去异味很重要，否则有股腥臭味就糟了；
2. 煮的时候火不宜太旺；
3. 可放些香菜提香。