炸西兰花好吃吗？
我做过一次，确实不错！我把做法发在“下厨房”了，有兴趣的朋友可以搜来看看。 先说为什么能做得好吃（原理非常简单）： 1、新鲜西兰花在开水里焯一下（不要太久哦，断生就行啦~），可以去掉苦涩味，同时保持脆嫩； 2、油炸，高温使维生素C等营养成分损失，同时产生丙烯酰胺等致癌物； 3、复炸，第一次油炸后，把多余的油倒出来，再把西兰花放进去加食盐炒熟，可以让营养保留得更全面，味道也更加好。
下面给出具体的方法： 原料：西兰花400g、植物油500ml（实耗60ml）、食盐5g 工具：菜刀、炒锅 步骤： 1、西兰花用剪刀剪成小块，放入烧开的清水中，加入食盐，烫约3分钟至熟，捞出沥干备用。注意千万不要煮太久哟，不然就老了不好吃了～ 2、锅中放植物油烧到六成热（油温大概170°左右吧），调成小火，放入干红辣椒爆香。 3、随即倒入沥干的西兰花，开大火迅速翻炒至熟并入味。 最后加入少许生抽调味，炒匀后即可出锅装盘咯~~色香味俱全哇~~~ 除了这种做法以外，还可以尝试别的菜式，比如……