1，准备食材。猪大肠500g、豆腐皮（腐竹）200g、葱姜蒜适量、花椒十粒八角一颗、干红辣椒三个、白酒两汤匙、生抽一汤匙老抽半汤匙糖一汤匙十三香半茶匙、味精少许。
2，处理猪大肠，翻肠刮肚洗净备用。
3，泡腐竹，加清水和酱油浸泡半小时至一小时，中间换两次水。（这一步是为了让腐竹入味儿）
4，锅内烧开水，放入切好的肥肠，淋入白酒去腥；水再开的时候，打去浮沫，捞出洗净。（这一步是为了给肥肠去腥味）
5，锅内放少许油，爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角和花椒，下肥肠爆炒出香味儿。
6，加入所有的调料（除味精外），加适量开水烧开，小火炖一个小时左右。
7，加入泡好的腐竹，继续炖煮二十分钟左右。（这时已经很好吃了！我喜欢吃软烂的所以炖了很久很久……爱吃脆脆的就少炖一会儿~)
8，汤汁收浓，调入味精关火装盘上桌~ 做好的拌带子可以撒少许葱花提味儿~
曲含优质答主带子是一种海鲜，带子其实并不是子，是海贝的一种，因为长的像子所以叫带子。带子是一种营养价值很高的海鲜，所以很多人都喜欢吃带子。带子可以做蒸带子，蒜蓉粉丝蒸带子，也可以做带子饺子，还可以做带子汤等等。带子要洗干净了才能做出来，在带子里面加上姜蒜末炒，炒熟了之后加上青红椒就可以出锅了，炒带子的速度一定要快。
带子怎么做出来更好吃呢，要想做出好吃的带子要加上一些酱料，比如豆瓣酱之类，一定要加上生姜蒜蓉，味道的会更好。带子煮熟了之后要控干水，然后再锅内加上油烧热了，把带子倒进去加上料酒和生姜蒜末翻炒，炒上几分钟就可以加上食用盐，炒均匀了之后加点胡椒粉，胡椒粉会让带子更加的香。
带子在做之前要用盐水泡上15分钟，这样带子会很干净也会更新鲜。先把带子煮熟了，煮熟之后要控干水分，不能有水。做带子的时候把生抽，麻油，食盐，鸡精，糖和少量的水放在一起搅拌均匀。把煮熟的带子倒进搅拌均匀的酱料里，用保鲜膜封上腌15分钟就可以吃了，这样做出来的带子又简单又好吃。生带子要洗干净而且要煮熟了才行，带子生吃的话容易出现问题。
