虾皮怎么包饭好吃？
2021年05月29日更新 最近几天，我在家做虾皮包子、虾皮烧卖，小崔吃的一个个都眉开眼笑。 虽然我是在福建三明长大，但是非常喜欢吃台湾小吃——虾皮包子！这次做的虾皮馅料是甜的，所以包的时候不需要放糖了哦～
准备食材 1.糯米提前浸泡一晚；干香菇用清水泡发（我觉得用冷水泡发的香菇香气更浓郁）；虾仁去头去壳留尾尖部分；虾皮清洗干净沥干备用；胡萝卜半根去皮切成小丁；玉米粒适量待用。
2.锅中放入适量黄油或者植物油，烧热后把胡萝卜和玉米粒放进去翻炒一下，然后加入鲜菇和虾皮继续翻炒，最后调入生抽和盐调味即可出锅。这个炒馅的过程其实是可以省略的，因为小崔买的虾皮已经很咸了，所以我只放了一小勺食盐。
3.取适量糯米淘洗一遍后上锅蒸熟。我是直接将整碗糯米放在电饭煲中，按煮饭键让糯米饭熟了就可以了，很方便。
4.在蒸好的糯米饭里拌入炒香的馅料，拌匀之后团成包子形状。我的锅太小，一次性团不了很多，就分几次来做。 接下来就是最费时费力的阶段啦……在面团上戳一个小洞，然后在洞口挤出一根粗一点的芹菜状粉条来，要挤得稍微粗糙一点，这样做出来会更加逼真。 然后盖上保鲜膜开始醒发，醒发至两倍大，就可以蒸啦。 我是直接上锅蒸的，大火烧开后，中小火蒸十四分钟就好了。
做好了！香喷喷的虾皮包子就做好咯～小崔一口一个吃得不亦乐乎呢～