酸菜煮鱼怎么做好吃？
老坛酸菜鱼，相信大部分人都吃过，但是你们知道它是怎么做的吗？今天就来揭秘！ 首先需要准备的食材有：黑鱼一条、酸菜一包、小米椒两个、姜一块、蒜适量、香菜一根、香葱两根、生粉少许、鸡蛋清一个。
做法步骤：
第一步：用厨房用纸吸干鱼表面的水分，然后均匀的涂抹上淀粉备用； 第二步：锅中热油，油温烧至七成热，下入鱼片炸至定型变色，捞出控油备用； 第三步：锅底留油，放入姜蒜爆香后加入切好的小米椒和酸菜进行翻炒，炒出香味后加入适量的生抽和老抽调味上色，然后再倒入适量的开水焖煮片刻；
第四步：把炸好的鱼片放进去，快速的翻炒均匀后，放入鸡精、盐和白醋调味，最后撒上香葱和香菜即可出锅盛盘啦~ 一碗热气腾腾又美味十足的酸菜鱼就搞定啦！你学会了吗？