笋子如何凉拌好吃？
我是很爱吃笋的，各种各样的笋也都吃过。 说到拌笋，我做的可好吃了！就前两天，我自己做了一盆，吃了个精光。 其实做法挺简单的。首先把买回来的笋去掉壳，再切成薄片（一定要薄片！）。然后烧开水，把切好的春笋放进去焯一下，时间不要太久哦~接着捞出来放入冷水中过凉（这样可以保持竹笋的脆爽口感）。随后把辣椒、蒜等剁成蓉，加入酱油、醋和少许的麻油调成料汁备用。
最后一步啦～把冷却后的竹笋挤干水分，倒在盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀就可以啦～ 这样拌出来的竹笋清新鲜嫩，脆脆甜甜，真的很好吃！ 我一般还喜欢放些花生米一起拌，更香呢～
不过要注意的是，吃竹笋要注意以下几点，不然可是要伤身哒～
1.不要和豆腐一起吃。因为豆腐中含有钙，而竹笋中富含草酸，两者遇到一起就会形成难以溶解的草酸钙，既影响身体对钙的吸收，也会刺激胃肠道。
2.胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。由于竹笋中含有大量的纤维素，这些成分很难被人体消化酶水解，因此进入肠胃后比较难消化，如果本身患有胃溃疡或者十二指肠溃疡的话，吃多了会增加胃肠道负担，导致病情加重。 所以虽然拌竹笋味道不错，但也不要贪吃哦～