塔么鱼怎么做好吃？
塔木鱼的做法和刺身有点像，不过用的工具不一样，做刺身用鱼刀把鱼肉片下来，然后冲水放血清洗，最后蘸着芥末蒜泥吃。而塔姆鱼则是用尖嘴钳子夹出完整的鱼刺，然后把鱼肉刮下做成鱼糕或者鱼丸。 至于吃法嘛…… 塔木鱼最正宗的吃法是沾辣椒面儿（居然不是四川的辣椒面儿！）、香菜、葱花和酱油吃（我靠！居然要沾酱油吃！这么重口味啊！）。
其实，塔木鱼的吃法有很多，你可以把它做成类似刺身的生鱼片；也可以像腌笃鲜那样把它煮了吃；还可以把它蒸熟了做熏鱼，或者炸熟了做酥鱼。总之怎么做都行，看你自己喜欢了～
下面简单介绍一下做塔木鱼的方法：
1.准备一条活蹦乱跳的大黑鱼（其他颜色的鱼也可以，只不过黑色鱼鳞好刮一些），清洗干净后，在鱼鳃部位横切一刀，注意不要切断。然后用剪刀从尾部向头部方向，慢慢剔出鱼肉。
2.用刀轻轻刮去鱼鳞，再用清水冲洗干净。沿着鱼骨把鱼肉分成两半。
3.把分好的鱼肉装入碗中，加入食盐和生抽抓匀了腌制一会。（如果现在不急着吃就腌个半天一天再炒更好）
4.趁腌制鱼肉的时候，我们把配料给准备好：小米椒切成圈，香葱和香菜切成段，生姜和大蒜切成片。
5.热锅热油，下入姜末蒜片爆香，随后加入小米椒和葱白翻炒出香味。
6.倒入腌制好的鱼肉，迅速划开。调入适量胡椒粉、白糖和味极鲜，颠翻几下让鱼肉均匀入味。
7.等到汤汁收得差不多了，就可以撒上剩余的葱叶和香菜出锅装盘了。 是不是很简单呀？快自己动手试一试吧！