什么炖鹅汤好吃？
这个炖鹅的做法，是我在饭店里偷师学来的！ 之前我从来没想过，做鹅原来还有这么多讲究和窍门。按照这个方法做出来的炖鹅，皮脆肉嫩、肥而不腻、汁浓味美.
1、先把300克鹅清洗干净，斩成小块，放进盆中备用；接下来把4个青椒切成大块，放入碗中待用。
2、锅中热油，加入两勺红糖，炒出糖色后，倒入切好的鹅块，快速翻炒至全部上色。然后加入葱姜、八角、桂皮炒香。
3、锅内加入足量开水（水量没过鹅块即可），大火烧开以后，撇去浮沫，盖上盖子改小火慢炖40分钟。 注意：这里一定要用开水炖，不能冷水下锅，因为冷水下锅的话，会让鹅的肉收缩，口感变老。而且开锅后再撇除浮沫，这样能把所有残留的血水和杂质都撇干净。
4、40分钟后，打开锅盖，挑出所有的香料不要。然后把刚刚切好的青辣椒放入锅中，拌匀之后，继续盖上盖子小火炖煮15—20分钟。
5、时间到后，加入食盐调味，再淋上少许香油就可以出锅了。 一盘皮薄肉嫩的炖鹅做好了！ 你学会了么？赶快动手试一试吧～