炒冬瓜怎么做好吃窍门？
【蒜香炒冬瓜】
准备食材： 冬瓜、大蒜瓣、生抽、老抽、盐、干辣椒。
制作方法：
1.冬瓜去皮去籽切成薄片，大蒜拍扁剁碎成末，干辣椒剪成辣椒圈待用。
2.锅中放油，烧热后下入蒜末、干辣椒圈爆香。
3.倒入冬瓜片快速翻炒至软。
4.加入食盐和生抽调味，再次炒匀。
5.最后淋入少许老抽提色，即可出锅装盘。
【小提示】
1.冬瓜切片之后，用清水浸泡，可以防止其在下锅爆炒时过度缩水。
2.切冬瓜的时候，如果刀工不熟练，可以先沿着边沿将瓜皮刮去，然后从里向外削成片。这样处理过的冬瓜，再用来炒菜，就不会滑掉。