鸡肉炖黄豆怎么做好吃？
最近发现一个好吃的做法，分享给大家 首先准备食材 黄豆（提前一晚浸泡）、鸡腿2个、小葱2棵、姜1块。 调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精。 第一步，把鸡腿清洗干净，剁成小块；葱切段、姜切片。 第二步，锅内烧水，放入鸡爪和葱姜，淋入料酒去腥。水开后焯一下鸡爪，捞出冲洗干净。
第三步，起锅热油，倒入鸡爪，炒至表皮变干皮微微起泡，加入酱油、料酒、冰糖、清水，大火煮开转中小火焖煮30分钟。
第四步，待鸡爪炖至软烂后，加食盐调味，继续小火炖20分钟。 这个时候可以开始做蛋黄酥了。
第五步，另起锅放油，倒入鸡蛋黄，小火慢慢炒，不停地用铲子搅拌，直至凝固变成蛋黄酱。 如果喜欢吃糯一点的蛋黄酥，可以将蛋黄酱倒进高压锅，压40分钟左右。 我比较喜欢酥脆的蛋黄酥，所以没有加糯米粉，直接烤制而成。
第六步，在鸡爪中加入切好的小葱和白胡椒粉，拌匀，再舀两勺蛋黄酱进去，翻拌均匀，让每颗鸡爪都裹上蛋黄酱即可。咸甜适口，浓香四溢，一口下去，满满幸福感！
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鸡肉炖黄豆是一道美味且营养丰富的家常菜，这里的鸡肉提供了高质量的蛋白质，而黄豆则富含植物蛋白质、纤维素以及油脂，营养搭配非常均衡。以下是由我为大家准备的美味又简单的鸡肉炖黄豆的做法：
食材：
1. 鸡肉：500克
2. 黄豆：200克
3. 生姜：3片
4. 料酒：2汤匙
5. 水：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：2汤匙
8. 油：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，黄豆提前浸泡半小时，然后洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入生姜片煸炒出香味。
3. 将鸡肉块加入锅中，翻炒至表面微黄，此时可以加入料酒去腥味。
4. 加入适量水，将黄豆加入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约40分钟，直到黄豆软烂，鸡肉熟透。
6. 加入生抽和食盐调味，搅拌均匀后，再煮两三分钟即可。
7. 鸡肉炖黄豆做好后，可以舀出适量倒入碗中，撒上葱花，即可享用。
这道菜烹饪简单，营养丰富，可以很好地补充身体所需的营养。非常适合家庭制作。
