鸡肉炖黄豆怎么做好吃？
最近发现一个好吃的做法，分享给大家 首先准备食材 黄豆（提前一晚浸泡）、鸡腿2个、小葱2棵、姜1块。 调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精。 第一步，把鸡腿清洗干净，剁成小块；葱切段、姜切片。 第二步，锅内烧水，放入鸡爪和葱姜，淋入料酒去腥。水开后焯一下鸡爪，捞出冲洗干净。
第三步，起锅热油，倒入鸡爪，炒至表皮变干皮微微起泡，加入酱油、料酒、冰糖、清水，大火煮开转中小火焖煮30分钟。
第四步，待鸡爪炖至软烂后，加食盐调味，继续小火炖20分钟。 这个时候可以开始做蛋黄酥了。
第五步，另起锅放油，倒入鸡蛋黄，小火慢慢炒，不停地用铲子搅拌，直至凝固变成蛋黄酱。 如果喜欢吃糯一点的蛋黄酥，可以将蛋黄酱倒进高压锅，压40分钟左右。 我比较喜欢酥脆的蛋黄酥，所以没有加糯米粉，直接烤制而成。
第六步，在鸡爪中加入切好的小葱和白胡椒粉，拌匀，再舀两勺蛋黄酱进去，翻拌均匀，让每颗鸡爪都裹上蛋黄酱即可。咸甜适口，浓香四溢，一口下去，满满幸福感！
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