风干肠怎么烤好吃？
2018年11月做的，最近总是想起这个味道，找出来再试一试！ 先晒干货！ 首先，做肠。 猪小肠（买回来自已清洗过）3斤，加入清水浸泡出血水，期间换几次水；泡好后捞出沥干水分备用。 将剁碎的五花肉（肥瘦比例3比7）加入到沥干水的肠里，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、十三香、白糖、辣椒面，搅拌均匀后盖上盖子腌制一晚（至少6个小时以上）。
第二天，清洗干净锅中所有调料。 把肠从新捞起来，放在通风处晾干表面水分（约4小时左右）。 用小苏打和水调糊，均匀抹在肠上（不要直接倒入肠内，容易溃烂），自然风干一夜。 第三天，把腌渍肉的调料倒在肠子上，用手抓匀，让每一颗肠上都沾满酱料。
第四天，把肠挂在炉灶上面或者用电烤箱烤盘（提前预热5分钟），用中低火加热，一边烤一边翻动，使肠上色均匀，中途可刷两次植物油增润。
第五天，检查一下有没有烤透，可以用筷子刺一个洞看看是否熟透，如果已经熟透就可以关火了。 如果想更好吃一点的话，可以在烤好以后，取出放在锅子里焖一晚上（我因为急着拍照就忘了这重要的一步），第二天就有滋有味了～
下面晒图啦～ 做好的香肠，可以放凉以后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室保存，这样能存放很久呢。 想吃了就拿一根出来蒸一下，蒸好了沾着蒜泥吃，美味又健康喔～