甜黄瓜怎么做好吃？
清炒，切薄片，油烧热后加少许盐，放入黄瓜片快速爆炒，放适量白糖（比放白醋多）和味精，关火后再拌入蒜末。这道菜要趁热吃，凉了味道就不对了 做腌渍黄瓜的时候我通常把切好的黄瓜用沸水焯一下，这样能去除里面的苦味。然后趁热放凉，加入酱油、白醋、白糖、花椒粉和辣椒油拌匀，放在密封的罐子里一夜就可以吃了~~很爽口哦~ 或者做泡菜也可以 不过我觉得清炒最最好吃！ 以前在别处看见过这么做凉拌黄瓜的，觉得特别好吃，所以记了下来，尝试了一下，还真不错。 准备材料： 黄黄瓜2根、干红辣椒5-6个(可根据个人口味增减)、大蒜3瓣，芝麻、花生、香菜末少许； 调料： 陈醋、生抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉各适量。
做法： 1.将黄黄瓜刮去外皮，冲洗干净后，用刀背轻轻拍碎，再切成小段，放在盘中备用。（不切也可以，就是不好夹，哈哈）
2.干辣椒剪成小段，大蒜去皮洗净切片。
3.取一小碗，放入适量白砂糖、陈醋、生抽混合均匀，调成酱汁待用。
4.锅中放油烧至五成热，放入干辣椒段和蒜片爆香，随后倒入调好的酱汁，煮开以后浇在黄瓜上，撒香葱或香菜末、花生和熟白芝麻即可。 我用的是这种黄色的黄瓜，比较脆嫩，生的吃起来微苦，用开水烫一下就能除去苦味。如果你用的黄瓜是绿色的，可能就需要多烫一会儿才能去掉苦味。 当然最方便的莫过于吃泡面的时候带一根黄瓜一起泡了^^ ……
一、糖醋脆瓜
原料：甜黄瓜500g、红椒1个、油30g、香醋30ml、白糖25g、生抽10ml、泡椒6个、水30ml、蒜末适量、花椒粉1g、盐2g
做法：
1、甜黄瓜洗净擦干水分，用刀背拍散，放入盆中加盐，倒入少许凉开水浸泡腌渍1小时，泡好的黄瓜稍稍挤干水分。
2、泡椒切碎，红椒洗净切丝，取一小锅，放入泡椒、蒜末、油加热炒出香味。加入白糖、生抽、花椒粉、香醋、水煮开冷却。
3、加入调料汁拌匀，放入冰箱冷藏1小时后取出装盘。
二、黄瓜拌木耳
原料：干木耳50g、蒜末适量、生抽10ml、黄瓜50g、香醋10ml、白糖2g、水淀粉适量
做法：
1、木耳泡发洗净撕成小朵，入沸水中焯1 分钟，冲凉控干。
2、用糖、生抽、香醋调成味汁。黄瓜拍碎切成小段，加入木耳和蒜末，倒入味汁拌匀。
3、起油锅，下水淀粉炒至稠浓，淋在木耳黄瓜上。
三、蒜泥黄瓜
原料：甜黄瓜2根、蒜6瓣、香油10ml、生抽10ml、醋15ml、白糖20g、盐2g、油适量
做法：
1、蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁末，放在一个小碗中。
2、甜黄瓜洗净，斜刀切成片，切好的黄瓜放在盐水中浸泡10分钟，沥干水分后切成丝。加入切好的蒜蓉、白糖、生抽、醋，调匀。
3、锅中倒少许油烧热，淋在蒜蓉上激出香味，再加入少许凉开水，搅拌均匀倒入放黄瓜的碗中，淋上香油拌匀即可。
