桂花糯米藕如何好吃？
刚买的新鲜藕，洗了直接下锅煮啊！ 我的做法也很简单： 莲藕去皮清洗后切成段状，用清水浸泡防止氧化变黑； 小米椒几个、大蒜几颗剁碎成末，泡在清水里备用（不切掉米椒的籽，不然辣味出不来）； 糯米提前泡水2小时后滤干水分加入生抽、老抽、豆瓣酱调成酱汁备用（如果不喜欢吃太咸的可以少放点盐）； 锅里放油，七成热时下姜末、蒜末和小米椒爆香，然后下调好的糯米酱汁，大火煮开，小火慢熬至浓稠时，加入白糖提鲜，关火焖半小时以上让糯米入味。 我做的这个糯米藕是连汤带水的一碗，所以不用另外加水了。喜欢硬一点就多熬一会，软一点就少熬一会。我是因为怕等下藕夹生了不好吃，所以就多熬了一会。
等糯米焖得差不多了就下藕进去翻拌均匀，使每块莲藕都裹上一层糯米，装入盘中就可以开吃了（如果担心粘锅可以铺上葱段再翻拌）。 小贴士： ① 藕最好选择七孔藕，比较粉；不要用九孔藕，吃起来会发脆。 ② 糯米要提前浸泡，这样熟得快且不会夹生。 ③ 酱汁的浓度很重要，过稀的话糯米不够软糯，过浓的话糯米会糊嘴。