蒸豆腐蛋怎么做好吃？
用料 鸡蛋 3个 内酯豆腐 200g 金针菇 150g 虾皮 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 糖 1勺 芝麻香油 适量 胡椒粉 少许 葱花 少许 蒸豆腐蛋的做法步骤 步骤 1 准备原料，我比较喜欢脆爽的金针菇，所以没有事先焯烫 步骤 2 将三颗鸡蛋打散，加入和鸡蛋液一样多的清水或凉开水（这样蒸出来的蛋羹不会老）、盐、胡椒粉拌匀 步骤 3 金针菇切去根部，清洗干净，铺在碗底 步骤 4 把调好的蛋液倒在金针菇上，上面撒一层虾皮 步骤 5 上锅蒸7-8分钟，关火后不要开锅盖，让蛋液慢慢冷却，这样蒸出来最嫩 步骤 6 在蒸熟的蛋羹表面撒上葱花和熟芝麻，浇上两勺生抽+半勺老抽调成的味汁即可
小提示
1. 调蛋液的时候，要一点一点地加入清水或凉开水，一边加水一边搅拌，这样才不会出现蜂窝状的蛋羹；
2. 蒸的时间不宜过长，否则会变老；
3. 不放葱也可以，放点香菇也不错啊~ 我家小朋友不喜欢吃的葱花和姜末我都是打碎以后不放的哈～